蠔汁炆鮑魚

首先準備需材料，包括有新鮮鮑魚,雞腳,冬菇,金華火腿,薑,蔥,冰糖,老抽,雞粉,紹興酒,蠔油,雞湯,水，及後預備烹飪時間大約1.5小時就足夠，蠔汁炆鮑魚製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。

蠔汁炆鮑魚的材料

蠔汁炆鮑魚的做法

1. 👩🏻‍🍳製作蠔汁炆鮑魚第一步：

   

   >> 把薑切片，蔥切段

   
   

2. 👩🏻‍🍳製作蠔汁炆鮑魚第二步：

   

   >> 翻滾後，加入冬菇，用中火再煮30-45分鐘

   
   

3. 👩🏻‍🍳製作蠔汁炆鮑魚第三步：

   

   >> 用水浸泡冬菇至軟身，去除冬菇頂，把浸冬菇水留下

   
   

4. 👩🏻‍🍳製作蠔汁炆鮑魚第四步：

   

   >> 即可上碟

   
   

5. 👩🏻‍🍳製作蠔汁炆鮑魚第五步：

   

   >> 把鍋內的水煮沸，加入薑片及蔥段，用慢火灼鮑魚2-3分鐘

   
   

6. 👩🏻‍🍳製作蠔汁炆鮑魚第六步：

   

   >> 撈出鮑魚瀝乾水，除去鮑魚殼

   
   

7. 👩🏻‍🍳製作蠔汁炆鮑魚第七步：

   

   >> 把雞腳放入鍋內，用中火汆水5分鐘

   
   

8. 👩🏻‍🍳製作蠔汁炆鮑魚第八步：

   

   >> 撈起瀝乾水，放在一旁備用

   
   

9. 👩🏻‍🍳製作蠔汁炆鮑魚第九步：

   

   >> 把所有醬汁材料加入鍋中混和，煮沸，將火調至中火，加入雞腳及鮑魚炆2小時

   
   

10. 👩🏻‍🍳製作蠔汁炆鮑魚第十步：

    

    >> 2小時後，撈出雞腳

    
    

11. 👩🏻‍🍳製作蠔汁炆鮑魚第十一步：

    

    >> 加入金華火腿及冰糖，再炆30分鐘，熄火

    
    

12. 👩🏻‍🍳製作蠔汁炆鮑魚第十二步：

    

    >> 攤凍後放入雪櫃一晚

    
    

相關: 新鮮鮑魚 雞腳 冬菇 金華火腿 薑 蔥 冰糖 老抽 雞粉 紹興酒 蠔油 雞湯 水

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