台南鹵冬菇
最後更新: | 分類: 蠔油食譜
1. 冬菇含有豐富的蛋白質和膳食纖維，有助於增加飽足感，並有助於維持身體健康。
2. 冬菇含有豐富的維生素B和矿物質，如鐵、鈣、鎂等，有助於維持神經系統和骨骼健康。
3. 台南鹵冬菇烹調方式較為簡單，不含油炸等不健康的烹飪方式，是一道健康又美味的家常菜。
總之，台南鹵冬菇不僅是一道美味的家常菜，還具有豐富的營養價值，是值得推薦的美食之一。
首先準備需材料，包括有大冬菇,紅蔥頭,乾辣椒,花椒,八角,薑,砂糖,素蠔油,頭抽,麻油,水，及後預備烹飪時間大約20分鐘就足夠，台南鹵冬菇製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。
台南鹵冬菇的材料
| 1. 大冬菇 | 10隻 |
| 2. 紅蔥頭 | 5g |
| 3. 乾辣椒 | 3隻 |
| 4. 花椒 | 適量 |
| 5. 八角 | 適量 |
| 6. 薑 | 20克 |
| 7. 砂糖 | 80克 |
| 8. 素蠔油 | 5茶匙 |
| 9. 頭抽 | 3湯匙 |
| 10. 麻油 | 適量 |
| 11. 水 | 適量 |
台南鹵冬菇的做法
👩🏻🍳製作台南鹵冬菇第一步：
>> 將冬菇洗淨，浸水至軟身，冬菇水留起備用
👩🏻🍳製作台南鹵冬菇第二步：
>> 將紅蔥頭及薑切成片
👩🏻🍳製作台南鹵冬菇第三步：
>> 中火燒熱鍋，加少許油，加入砂糖煮至焦糖色
👩🏻🍳製作台南鹵冬菇第四步：
>> 加入紅葱頭及薑片炒香
👩🏻🍳製作台南鹵冬菇第五步：
>> 加入冬菇、花椒、八角、乾辣椒、頭抽及素蠔油
👩🏻🍳製作台南鹵冬菇第六步：
>> 加入冬菇水及水，直至水蓋過冬菇
👩🏻🍳製作台南鹵冬菇第七步：
>> 煮滾後，轉慢火煮1.5 - 2小時或直至醬汁濃稠
👩🏻🍳製作台南鹵冬菇第八步：
>> 最後加入麻油拌勻
👩🏻🍳製作台南鹵冬菇第九步：
>> 即成
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