燜鴨
最後更新: | 分類: 麻油食譜
1. 高蛋白質：鴨肉是一種優質的蛋白質來源，能夠提供身體所需的能量和修復組織。
2. 富含維生素和礦物質：燜鴨含有豐富的維生素B群、維生素E和維生素K，同時也含有鐵、鋅、鉀等礦物質，有助於促進身體健康。
3. 低脂肪：相比其他肉類，鴨肉的脂肪含量較低，且多為單不飽和脂肪酸，有助於降低心血管疾病風險。
4. 提高免疫力：燜鴨中的各種營養素有助於增強身體的免疫力，抵抗疾病。
總的來說，燜鴨是一道美味健康的菜品，不僅口感絕佳，還能為身體提供豐富的營養。值得大家一試！
首先準備需材料，包括有鴨,洋蔥,中國芹菜,薑,蔥,芫荽,紅蔥頭,蒜頭,辣椒乾,四川辣椒,雞湯,麻油,紹興酒,豉油,老抽,糖,胡椒粉，及後預備烹飪時間大約1小時就足夠，燜鴨製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。
燜鴨的材料
| 1. 鴨 | 1只 |
| 2. 洋蔥 | 1個 |
| 3. 中國芹菜 | 40g |
| 4. 薑 | 10克 |
| 5. 蔥 | 20棵 |
| 6. 芫荽 | 適量 |
| 7. 紅蔥頭 | 4g |
| 8. 蒜頭 | 3瓣 |
| 9. 辣椒乾 | 10g |
| 10. 四川辣椒 | 10g |
| 11. 雞湯 | 200毫升 |
| 12. 麻油 | 2茶匙 |
| 13. 紹興酒 | 1湯匙 |
| 14. 豉油 | 1湯匙 |
| 15. 老抽 | 1茶匙 |
| 16. 糖 | 5克 |
| 17. 胡椒粉 | 3克 |
燜鴨的做法
👩🏻🍳製作燜鴨第一步：
>> 把鴨洗淨，切件，加入醃料醃20分鐘
👩🏻🍳製作燜鴨第二步：
>> 把蒜頭切大粒，紅蔥頭切半
👩🏻🍳製作燜鴨第三步：
>> 洋蔥切成適中大小
👩🏻🍳製作燜鴨第四步：
>> 把蔥及中國芹菜切段
👩🏻🍳製作燜鴨第五步：
>> 中高火燒熱平底鍋，落油，把鴨煎至金黃色，放在一旁備用
👩🏻🍳製作燜鴨第六步：
>> 中火燒熱平底鍋，落麻油，把薑、蒜頭及紅蔥頭炒香
👩🏻🍳製作燜鴨第七步：
>> 然後加入洋蔥混和，再加入四川辣椒及辣椒乾煮1分鐘
👩🏻🍳製作燜鴨第八步：
>> 鴨件回鍋，加入上湯
👩🏻🍳製作燜鴨第九步：
>> 蓋上鍋蓋燜15-20分鐘直至醬汁濃稠
👩🏻🍳製作燜鴨第十步：
>> 最後加入中國芹菜、芫荽及蔥快攪勻2分鐘
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