籠仔膏蟹糯米飯

首先準備需材料，包括有蟹,荷葉,蟹膏,糯米,白米,蝦米,瑤柱,乾冬菇,臘腸,蒜頭,紅蔥頭,紹興酒,麻油,糖,胡椒粉，及後預備烹飪時間大約1小時就足夠，籠仔膏蟹糯米飯製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。

籠仔膏蟹糯米飯的材料

籠仔膏蟹糯米飯的做法

1. 👩🏻‍🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第一步：

   

   >> 用水浸泡荷葉直至軟身

   
   

2. 👩🏻‍🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第二步：

   

   >> 用水浸泡糯米及白米至少4-5小時或過夜

   
   

3. 👩🏻‍🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第三步：

   

   >> 用水浸泡蝦米、瑤柱及乾冬菇直至軟身

   
   

4. 👩🏻‍🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第四步：

   

   >> 把軟身冬菇切細粒

   
   

5. 👩🏻‍🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第五步：

   

   >> 把臘腸切成細粒

   
   

6. 👩🏻‍🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第六步：

   

   >> 把蒜頭及紅蔥頭切碎

   
   

7. 👩🏻‍🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第七步：

   

   >> 將糯米及白米混和，隔水蒸10-15分鐘至半熟

   
   

8. 👩🏻‍🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第八步：

   

   >> 中火燒熱長柄平底煎鍋，落油，炒香蒜頭及紅蔥頭

   
   

9. 👩🏻‍🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第九步：

   

   >> 然後加入蝦米、瑤柱、冬菇及臘腸，以糖、白胡椒粉及紹興酒調味，再煮大約2-3分鐘

   
   

10. 👩🏻‍🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第十步：

    

    >> 然後加入糯米飯及蟹膏，拌勻，以麻油調味

    
    

11. 👩🏻‍🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第十一步：

    

    >> 把荷葉的水搾出，荷葉鋪在竹蒸籠內

    
    

12. 👩🏻‍🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第十二步：

    

    >> 將糯米飯放在荷葉上

    
    

13. 👩🏻‍🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第十三步：

    

    >> 將糯米飯放在荷葉上，蟹放在飯面，用荷葉包好

    
    

14. 👩🏻‍🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第十四步：

    

    >> 蓋上籠蓋以中高火蒸15分鐘

    
    

相關: 蟹 荷葉 蟹膏 糯米 白米 蝦米 瑤柱 乾冬菇 臘腸 蒜頭 紅蔥頭 紹興酒 麻油 糖 胡椒粉

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