三杯炒蜆
最後更新: | 分類: 麻油食譜
首先準備需材料，包括有蜆,九層塔,薑,紅椒,生抽,麻油,米酒,砂糖，及後預備烹飪時間大約1小時就足夠，三杯炒蜆製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。
三杯炒蜆的材料
| 1. 蜆 | 500隻 |
| 2. 九層塔 | 10片 |
| 3. 薑 | 40克 |
| 4. 紅椒 | 適量 |
| 5. 生抽 | 3湯匙 |
| 6. 麻油 | 5茶匙 |
| 7. 米酒 | 5湯匙 |
| 8. 砂糖 | 10克 |
三杯炒蜆的做法
👩🏻🍳製作三杯炒蜆第一步：
>> 蜆放入鹽水中吐沙，洗淨備用
👩🏻🍳製作三杯炒蜆第二步：
>> 煮滾一鍋水，加入蜆煮至全部打開，瀝乾水備用
👩🏻🍳製作三杯炒蜆第三步：
>> 將薑去皮後切片，紅椒切片
👩🏻🍳製作三杯炒蜆第四步：
>> 摘下九層塔葉
👩🏻🍳製作三杯炒蜆第五步：
>> 用中高火燒熱鍋，加麻油，炒香薑片
👩🏻🍳製作三杯炒蜆第六步：
>> 加入蜆快炒
👩🏻🍳製作三杯炒蜆第七步：
>> 加入米酒、生抽及砂糖，快炒一會
👩🏻🍳製作三杯炒蜆第八步：
>> 加入紅椒片及九層塔
關於三杯炒蜆食譜
三杯炒蜆食譜推薦三杯煮法在台灣很受歡迎，三杯是指麻油、米酒、醬油各一杯，除了著名的三杯雞，用這個煮法蜆一樣惹味。
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