蟹黃豬肉割包

最後更新: Nov 26, 2024 | 分類: 麻油食譜

蟹黃豬肉割包是一道結合了豬肉、蟹黃和割包的美食，口感豐富，味道濃郁。這道料理不僅美味，還具有許多營養價值。

首先，豬肉是蛋白質豐富的食材，有助於肌肉生長和修復。同時，豬肉中還含有豐富的維生素B群和鐵質，有助於提升人體免疫力和能量代謝。

其次，蟹黃含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，尤其是維生素A、D和E，有助於維持皮膚健康、增強免疫系統。

最後，割包則提供了碳水化合物和纖維，是一種營養均衡的主食，有助於提供能量和維持腸道健康。

總的來說，蟹黃豬肉割包是一道富含蛋白質、維生素和礦物質的美食，可以為人體提供各種營養素，是一道健康又美味的選擇。

首先準備需材料，包括有高筋麵粉,牛奶,牛油,糖,酵母粉,泡打粉,鹽,融化牛油,免治豬肉,蟹黃,薑蓉,蔥蓉,櫻桃蘿蔔(切片),麻油,糖,米醋,紹興酒,芫茜,蔥粒,白芝麻,甜豉油,油，及後預備烹飪時間大約1小時就足夠，蟹黃豬肉割包製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。

蟹黃豬肉割包的材料

1. 高筋麵粉	370湯匙
2. 牛奶	220毫升
3. 牛油	45克
4. 糖	4湯匙
5. 酵母粉	3克
6. 泡打粉	1茶匙
7. 鹽	1茶匙
8. 融化牛油	適量
9. 免治豬肉	200克
10. 蟹黃	100克
11. 薑蓉	10克
12. 蔥蓉	50克
13. 櫻桃蘿蔔(切片)	4個
14. 麻油	2湯匙
15. 糖	2湯匙
16. 米醋	1湯匙
17. 紹興酒	適量
18. 芫茜	適量
19. 蔥粒	適量
20. 白芝麻	適量
21. 甜豉油	適量
22. 油	適量

蟹黃豬肉割包的做法

👩🏻‍🍳製作蟹黃豬肉割包第一步：
>> 將牛奶及牛油放入微波爐加熱30秒，直至牛油溶化備用。
👩🏻‍🍳製作蟹黃豬肉割包第二步：
>> 將高筋麵粉、泡打粉、酵母粉、砂糖及鹽過篩備用。
👩🏻‍🍳製作蟹黃豬肉割包第三步：
>> 用廚師機將麵粉混合物及暖牛奶(攝氏40-50度)攪拌成麵團。在工作枱上用手搓揉20-30分鐘，直至表面光滑。放到抹油的碗裡，蓋上毛巾，放置直至麵糰發酵至兩倍大。
👩🏻‍🍳製作蟹黃豬肉割包第四步：
>> 準備餡料：加熱平底鍋，加入適量油，加入蔥蓉及薑蓉爆香，加入豬肉及蟹黃炒熟。加入紹興酒、豉油、砂糖、米醋及芝麻油調味，炒至收汁，盛起。
👩🏻‍🍳製作蟹黃豬肉割包第五步：
>> 將發酵好的麵團擀成厚度1厘米的麵餅，用直徑3.5寸的慕絲圈壓出小圓餅，表面掃上一層薄薄的牛油。將小圓餅對摺，用擀麵棍輕輕擀一下中心。放到碟上，蓋上毛巾，放置鬆弛40-60分鐘。
👩🏻‍🍳製作蟹黃豬肉割包第六步：
>> 用大火蒸鬆弛過的麵團15-20分鐘。
👩🏻‍🍳製作蟹黃豬肉割包第七步：
>> 包子內層掃上適量甜豉油，將做好的餡料放入蒸熟的包子裡，用芫茜、蔥粒、櫻桃蘿蔔片及白芝麻裝飾，即成。